Динамика и перспективы развития рынка

Сырьё будущего

Через 20–30 лет в вашем холодильнике будет умная еда. Нет, разговаривать с вами она не будет. Она даст вам нечто большее — здоровье, красоту и совершенно новые вкусы. В её составе будут все необходимые питательные компоненты, рассчитанные под потребности организма. Что это будет за еда, какое сырьё станет её основой и по каким причинам обычную еду заменят умной — сейчас расскажем.

Какое сырьё навсегда изменит индустрию питания

Людям нужно больше. Обеспечение населения продовольствием и поиск возобновляемых, недорогих и полезных источников пищевого сырья — глобальная задача для всего мира. Решить её стремятся учёные, производственные предприятия и инвесторы многих стран.

Производители пытаются обеспечить возрастающий спрос, масштабируя производство. Но скорость потребления обгоняет скорость возобновления сырья. А население, которое нужно прокормить, только растёт: с 1,8 до 7,5 миллиарда человек за последние сто лет.

Почему не сельское хозяйство? Неоднозначную роль играет сельхозпроизводство, призванное закрыть продовольственный вопрос. По подсчётам ООН, оно расходует около 70% пресной воды в мире. 50% зерна всех стран идёт на корм скоту. В производстве мяса используется 50% всех производимых антибиотиков, что негативно влияет на иммунитет потребителей. Сельхозпроизводство вносит вклад в глобальное потепление: скот загрязняет воздух сильнее автомобилей. Такова реальная плата за мясо, молоко и хлеб на наших столах.

Лучшая альтернатива — растительная

Всё острее ощущается нехватка чистого белка — одного из главных строительных элементов, необходимых человеческому организму. Учёные ищут его альтернативные источники. И мы движемся к пищевой революции, когда на смену традиционному сельскому хозяйству придут новые решения. Одно из них — ставка на растительное сырьё.

Еда из сырья будущего

Какой же будет еда будущего? Её основой станет растительное сырьё. Его можно будет производить с заданными свойствами под конкретный продукт. Такие продукты могут быть доступнее животных. Спрос на функциональную еду с улучшенным составом растёт — она питательнее и удобнее.

Индустрию животноводства заменит модель «Продовольствие как программное обеспечение». Учёные будут разрабатывать продукты, а новые специалисты — дизайнеры продуктов питания — будут работать с базами данных таких продуктов. Система пищевого производства станет распределённой, локализованной и стабильной.

Прогресс уже движет нас в направлении, когда базовым сырьём в индустрии питания станут продукты не животного, а растительного происхождения. С лучшей культурой растительного мира человечество давно знакомо. И это сырьё — техническая конопля.

Зелёное золото: почему конопля — будущее пищевой индустрии

Зелёная нефть, культура будущего — так называют коноплю, которая была рядом с человеком ещё с VIII тысячелетия до нашей эры. Нам предстоит открыть её заново. Вот чем она полезна:

• Замена животному белку. Конопляный белок является полноценной заменой животного белка в рационе человека и ни в чём не уступает ему по питательным свойствам. Семя конопли содержит все заменимые и незаменимые аминокислоты, омега-3, 6 и 9 жирные кислоты и растительные волокна. Подходит вегетарианцам и аллергикам, так как практически не имеет противопоказаний к потреблению.
• Польза для животных. Продукты из конопляного сырья подходят и для включения в корма для животных. Такие корма в рационе домашних питомцев помогают поддерживать их здоровье за счёт полезных свойств конопли.
• Сырьё для фармацевтики. Сырьё из конопли широко применяется в фармацевтической отрасли многих стран мира.
• Безвредна для природы. Техническая конопля неприхотлива и на 100% безотходна. Растение обогащает почву и даёт хороший урожай без применения химических удобрений и пестицидов. Поглощает углекислый газ и перерабатывает его в кислород эффективнее деревьев и многих растений.
• Альтернатива древесине. Масштабные посевы конопли спасут планету от критической вырубки леса. Нет необходимости спиливать деревья для производства бумаги, загрязняя химикатами воду, почву и воздух: конопляное сырьё содержит до 85% целлюлозы против примерно 30% в древесине.
• Альтернатива пластику. Использование конопляного волокна для производства биокомпозитных материалов и углепластиков со временем позволит заменить пластик во многих сферах промышленности.

Почему перспективное производство остановили?

Если техническая конопля — лучшее сырьё растительного мира, то как же вышло, что эта перспективная отрасль была практически уничтожена в недавнем прошлом?

Техническая конопля попала под удар в ходе борьбы с наркотиками, начавшейся с международной конвенции 1912 года. СССР был одной из стран, обязавшихся строго контролировать выращивание и использование конопли, в том числе её технических сортов. До 1960 года посевы СССР закрывали потребности собственной промышленности и сделали страну крупнейшим в мире экспортёром пеньки (грубого лубяного волокна, полученного из стеблей конопли). Но к 1980-м годам из-за ряда неудачных решений отрасль оказалась в бедственном положении.

Второе рождение

В России культура прошла долгий путь: от запрета к возрождению. С 2007 года постановлением правительства разрешено выращивание 20 безнаркотических сортов конопли. Экономисты придают возрождению коноплеводства стратегическое значение, и неспроста.

Сегодня продукты из конопляного сырья — это масла, ядра, конопляная мука, протеиновые порошки и даже молоко. Продукты с пометкой о конопле в составе доступны по всему миру, а их потребление становится новым стилем жизни. Сырьё из технической конопли применяется в косметической, текстильной, строительной и полимерной отраслях. И это только начало.

По своим свойствам конопля выигрывает у многих культур. У неё есть шанс помочь с частью экологических и продовольственных задач, которые встанут перед человечеством.

Зелёный сигнал для инвесторов

Инвестируй в растительное. Производители активно включаются в тренд на растительное сырьё. Пример сегодняшнего дня — Oatly и их овсяное молоко: эта шведская компания вышла на IPO, и её капитализация составила 12 миллиардов долларов. А ещё Beyond Meat — производитель фарша и котлет из растительного мяса — компания с рыночной стоимостью 8,3 миллиарда долларов; в неё инвестируют Билл Гейтс и Леонардо ДиКаприо. В сектор альтернативного протеина за 2020 год было проинвестировано 3,1 миллиарда долларов.

Возвращается на позиции и отрасль производства сырья из лучшей культуры растительного мира — конопли. И это вызывает интерес у инвесторов. Например, Levi Strauss, производитель самых популярных синих джинсов, одним из первых инвестировал в коноплю миллиард долларов.

Нужно больше? Засеем. В России возросший интерес к коноплеводству повлёк за собой увеличение посевных площадей. По итогам 2019 года площадь посевов выросла на 34% по сравнению с 2018 годом. Спрос на продукты из конопли тоже растёт: объём рынка волокна в 2019 году составил 2,2 тысячи тонн, что почти в три раза выше уровня 2017 года. Потребление семян выросло в 4 раза.

Перспективы в России и в мире

В 2021 году Hemp Industry Daily сообщало о тенденциях для технической конопли в США: производство и объём продаж хемпа к 2024 году должны были увеличиться на 75% и достичь 700 миллионов долларов. Перспективы в России отмечают в краснодарском НИИСХ: доходы с гектара конопли сегодня могут достигать 250–380 тысяч рублей. Для сравнения, доход с гектара пшеницы — 50–70 тысяч рублей. С 2020 года правительство ввело субсидии для производителей конопли. Ожидается, что к 2025 году посевная площадь в России достигнет 20 тысяч гектаров.

Сейчас российские компании этой отрасли исчисляются единицами, но их количество постепенно растёт. Те, кто внедряет в производство сырьё из конопли, уже получают преимущество на рынке: конопляное сырьё расширяет состав и потребительские свойства готовых продуктов.

Сверхспрос на коноплю, сырьё и конопляные продукты — реальность, которая к нам приближается. Производители могут внедрять конопляное сырьё в производство широкого спектра продукции. Инвестиции в коноплю в перспективе 10–20 лет обогатят не только почву, но и своих инвесторов.