Контрактное производство устроено просто: компания продаёт продукт под своим именем, но не производит его сама, а заказывает у завода. Так сделана заметная часть полки в любой сети, и почти вся линейка собственных торговых марок ритейлеров.
Со стороны это выглядит как «нашли завод и договорились». На практике половина срывов происходит из-за того, что стороны по-разному поняли, кто за что отвечает. Разложим по местам.
Кто за что отвечает
Заказчик приносит бренд, дизайн упаковки и требования к продукту: вкус, состав, формат, цену на полке. Завод отвечает за сырьё, отработку рецептуры, производство, фасовку и документы. Готовый товар принадлежит заказчику.
Отвечать за качество на полке будет тот, чьё имя стоит на этикетке. Поэтому завод проверяют до первой партии, а не после первой претензии.
СТМ и private label: это одно и то же
Разница только в языке. СТМ, собственная торговая марка, чаще говорят про марки сетей. Private label используют, когда речь о частном бренде поменьше. Механика одинаковая: продукт под маркой заказчика, произведённый на чужом заводе.
С чего начать
- Определить продукт и стартовый объём. Без цифры разговор с заводом не получится: от объёма зависит и цена, и вообще готовность браться.
- Запросить образцы. Нормальный производитель даёт пробную партию или хотя бы образцы текущей продукции.
- Согласовать рецептуру. Здесь обычно два-три круга правок: вкус, текстура, цвет.
- Обсудить упаковку и минимальную партию. Часто именно упаковка становится узким местом по срокам.
- Проверить документы. Для пищёвки это декларации ЕАЭС и протоколы испытаний на сырьё и готовый продукт.
Что спросить у завода
- Какая минимальная партия и какие сроки от заказа до отгрузки.
- Свой ли это завод или посредник, который фасует чужое сырьё.
- Какие документы есть на сырьё, а какие на готовый продукт. Это разные бумаги.
- Дадут ли образцы до заказа и на каких условиях.
- Какая система менеджмента качества внедрена и подтверждена ли она аудитом.
- Что будет, если партия не пройдёт входной контроль у вас или у сети.
Вопрос про «свой завод или посредник» кажется грубым, но он экономит больше всего нервов. Посредник не управляет качеством сырья: он пересыпает чужой мешок в вашу упаковку и в случае проблем разводит руками.
Почему для растительных продуктов важна прослеживаемость
Смеси семян, снеки, батончики, мука, протеиновые линейки собираются из сырья нескольких поставщиков. Если завод не может сказать, откуда каждый компонент и какие на него документы, вы не сможете этого сказать и сети, которая спросит.
Завод полного цикла закрывает этот вопрос сам: он перерабатывает то, что фасует, и по своему сырью отвечает от поля до пакета. Закупные компоненты в рецептуре остаются, но их список короче и он известен.
Частые вопросы
- Чем СТМ отличается от private label? По сути ничем, оба означают продукт под маркой заказчика.
- Какая минимальная партия? Зависит от продукта. У переработки семян ориентир от тонны, это примерно смена работы линии.
- Кто отвечает перед покупателем? Тот, кто указан изготовителем на этикетке, по договору это может быть и завод, и заказчик. Разбирается заранее.
- Можно ли поменять завод потом? Можно, но рецептуру придётся отрабатывать заново: у другого оборудования другой результат.
- Сколько занимает запуск? Обычно от полутора до трёх месяцев, и большая часть срока уходит на согласования: рецептура, макет упаковки, документы.
Коротко
- Заказчик даёт бренд и требования, завод — сырьё, производство и документы.
- СТМ и private label одно и то же.
- Проверять завод нужно до первой партии: отвечать перед покупателем вам.
- Ключевой вопрос — свой завод или посредник-фасовщик.
- Для растительных линеек прослеживаемость сырья важнее цены за килограмм.
Это мы производим
Собственный завод полного цикла в ОЭЗ «Узловая». Опт, документы ЕАЭС, 0% ТГК.
Очищенное ядро конопли сепарированное
Белок более 30% · Омега-3/6
Масло зелёное холодного отжима
Омега-6 : Омега-3 = 3,5 : 1
Конопляная белковая мука
Белок 40–45 г/100 г
Подбираем продукт под задачу вашего производства и присылаем образцы с документами.