Драже «Тёмный шоколад»

Новый для России продукт, объединяющий тёмный шоколад — привычный массовый выбор — и коноплю как растущую категорию. Технология защищена патентом.

Премиальное дражированное ядро технической конопли в темном шоколаде — готовый ингредиент и декор для ресторанного бизнеса и кондитерского производства. Многослойная технология покрытия: барьерный слой блокирует миграцию масел; основной слой темного шоколада с 65% какао создает полноценный профиль; финишное покрытие обеспечивает глянец. Темперирование гарантирует правильную кристаллизацию.

Вкусовой профиль, который продает сам себя. Благородная горчинка какао идеально балансирует с ореховыми нотками конопли. Калибровка ядер 2,4–4,0 мм создает оптимальное соотношение шоколада и начинки. Температура плавления 36 °C обеспечивает эффект таяния во рту с постепенным раскрытием вкуса.

Функциональность оправдывает премиальную цену: 31% растительного белка, омега-3 в биодоступной форме, природные минералы и витамины группы В. Отсутствие глютена расширяет целевую аудиторию. Позиционирование в сегменте здорового питания становится естественным.

Технологические преимущества для производства: срок годности 18 месяцев при температуре до +25 °C; стабильность при заморозке для производства мороженого; устойчивость к влажности до 75% — драже сохраняет хруст при декорировании кремовых изделий 4–6 часов.

Экономика говорит сама за себя. Добавление 10–15 граммов драже на порцию позволяет увеличить отпускную цену на 30–50% при росте себестоимости на 5–7%. Указание «с конопляным ингредиентом» усиливает премиальное позиционирование продукта.

Универсальность умножает возможности. Один ингредиент для всей линейки: от классических тортов до молекулярной кухни. Драже выдерживает шоковую заморозку, подходит для горячих и холодных блюд. Возможно брендирование под заказ для создания уникальных продуктовых линеек.